Jamón ibérico de bellota Arcon´s bread iberiam ham-Iberiche schinken
Queso puro de oveja del Payoyo Curet goat´s old cheese-Rain schafskáse von Payoyo
Ensalada de pimientos asados con melva canutera Home made roasted peppers with plain bonito-Hausgemacht gegrillet pfefferschoteSalat mit makrelenthunfish
Ensalada de siempre Our usual salad-Salad wier immer
Tartar de salmon con aguacates y queso ahumado Salmon´s tartar with avocados and smoked local cheese-Avocado und raucherkáse
Anchoas “Don Bocarte” Special bred cantabria´s anchovies.”Don Bocarte” sardellen
Queso de cabra para untar,con cebolla caramelizada Caramelized goat cheese-Glasiert ziegenschmierekáse mit karamelzwiebelm
Carpaccio de solomillo de buey con foie al Brandy Rind sirloin´s carpaccio with foie und Brandy-Rindfillet-carpaccio mit foie und Brandy.(Weinbrand)
Morcilla de Burgos con pimientos asados Burgo´s blood sausage with roasted red peppers-Blutwúrst aus Burgos mit gegrillten pfferschoten
Chistorras Navarras al Oloroso Little sausages from Navarra cooked in Sherry-Paprikawurst mit Oloroso wein
Alcachofas con langosinos,salteadas al vino Fino Sauteed artichoken in Fino With Prawns-Gebraten artischoken mit Fino wein und garnelen
Wok de verduras al curry con pasta y langostinos Vegetable´s wok with curry,pasta and prawns-Currygemússe wok mit pasta und garnelen
Cazuela de Angulas de Trebujena (100g.)
Solomillo de vaca a la parrilla Grilled beed sirloin-Gregrillt rindfilet
Entrecot de vaca de Cantabria Cantabrua¨s sirloin steak-Rindrippenstück aus cantabria
Chuletón de vaca de Cantabria Cantabria¨s t-bone steak-Risdkotelett aus Cantabria
Brazuelo de lechal estilo Castellano Baby lamb of Castilla.-Lammschulter im Castilla
Solomillo de cerdo Pork sirloin-Schweinfillet
Solomillo de cerdo con graten de queso y salsa de Pedro Ximénez Pork sirloin with grilled and Pedro Ximenez´s sauce-Scheweinfillet mi gegrillt käse und Pedro Ximenez wein
Pechuguitas de codorniz rellenas de pétalos de rosa y foie Quall¨s Little breasts stuffed with rose petails and foie soaked in Brandy-Wachtebrust Gefüllt mit roseblütenblaäter und mariniert foie mit weinbrand
Manitas de cerdo rellenas de setas y foie Pork¨s trotters stuffed with cepes and foie-Eisbein gefüllt mit pilze und foie
Presa ibérica macerada en frambuesa con castañas Piece from iberian pork shoulder blade in raspberries and chestnuts -Schweinschulterblatt mariniert mit himbeeren kastanien.
Lenguado con salteado de verduras naturales Sole with a sauteed of wild vegetables-Seezunge mit sauteed Gemüsse
Bacalao emparrillado con tallarines de sepia Grilled cod served with cuttefish´noodles-Grgrillt stockfisch mit sepiabandnudeln
Lubina con tallarines de espinacas y setas Sea Bass with spinach and cepes¨noodles-Seebarsch mit spinat-und pilz-bandnudein
Urta horneada con arroz salvaje en salsa de Soja Baked urta on wild rice in its soy sauce-Backen urta mit wildreis im sojasobe
Corvina con nido de pasta Seebarsch mit pastshorst
Merluza emparrillada con verduras agridulce Seehecht auf dem grill mit sübsauer gemüse
Langostinos plancha o cocidos Streamed or grilled tiger prawns-Gebretene oder gekochte furchengarnele
Gambas a la plancha o cocidas Streamed or grilled prawns-Gebratene oder gekochte garnele
Cigalas a la plancha o cocidas Streamed or grilled flat lobster-Gebratene oder gekochte kaisregranat
Bogabante Canadian lobster-Hummer
Carabinero a la plancha Grilled special prawns-Gebratene roten riesengarneie
Entrantes (elección de uno) Starters | Vorspeisen
Terrina de foie.(con Pedro Ximenez) Terrine the foie-Foie-terrine
Tartar de salmon.(con Fino) Salmon¨s tartar-Lach-tartar
