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Antiguamente, esta bebida a base de yema, az\u00facar y vino de Jerez<\/strong> se daba a los ni\u00f1os inapetentes o enfermos. El restaurante de Jerez La Carbon\u00e1 ha creado un postre y elaborado un video rememorando esta historia.<\/p>\n El restaurante La Carbon\u00e1<\/strong> de Jerez ha transformado el candi\u00e9 en un postre<\/strong>. A las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes, eso del candi\u00e9 les sonar\u00e1 m\u00e1s bien poco, pero los veteranos seguramente lo habr\u00e1n probado de ni\u00f1os. Pese a su contenido alcoh\u00f3lico, esta bebida reconstituyente se despachaba alegremente<\/strong> a los ni\u00f1os que no ten\u00edan apetito<\/strong> o mostraban alg\u00fan s\u00edntoma de enfriamiento. Tambi\u00e9n lo tomaban los asiduos a los tabancos para que el cuerpo aguantara despu\u00e9s de vaciar unos pocos de vasos.<\/p>\n El candi\u00e9, como otras tantas recetas antiguas, ha llamado la atenci\u00f3n de los cocineros, que han hecho un ejercicio entre la nostalgia y la innovaci\u00f3n para darle un lugar sobre el mantel blanco. Ahora es Javier Mu\u00f1oz de La Carbon\u00e1<\/strong> el que ha decidido reinterpretar la bebida. Este a\u00f1o, el restaurante celebra la capitalidad gastron\u00f3mica de Jerez de una forma muy especial. Entre otras cosas, con un nuevo men\u00fa degustaci\u00f3n, La Albarizuela<\/strong>.<\/p>\n En este men\u00fa \u00abcada detalle busca lo mismo: que quien se sienta a la mesa no solo coma bien, sino que entienda d\u00f3nde est\u00e1\u00bb. Y el candi\u00e9, una bebida que no se entiende sin un vino de Jerez, no pod\u00eda faltar. El postre es un candi\u00e9 de azahar, tocino de cielo, naranja y cream y se marida con un c\u00f3ctel de brandy, pepino y hierbabuena<\/em><\/strong>.<\/p>\n Para presentarlo, Javier Mu\u00f1oz ha sentado delante de la mesa a Matilde Fiteni Carvajal y Encarni Moreno Zambrano, dos jerezanas que cuentan c\u00f3mo se consum\u00eda anta\u00f1o el candi\u00e9<\/strong>. [\/et_pb_text][et_pb_code _builder_version=\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n
Para poder presentarnos est\u00e1 campa\u00f1a han hecho un total de 4 videos<\/strong> contando su experiencia y probando el nuevo postre:<\/p>\n\n