{"id":17335,"date":"2026-05-27T11:08:08","date_gmt":"2026-05-27T09:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lacarbona.com\/?p=17335"},"modified":"2026-05-27T11:12:58","modified_gmt":"2026-05-27T09:12:58","slug":"fundador-friends-cinco-chefs-jerezanos-alta-cocina-y-los-vinos-y-brandies-de-fundador-en-la-bodega-mas-antigua-de-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacarbona.com\/en\/fundador-friends-cinco-chefs-jerezanos-alta-cocina-y-los-vinos-y-brandies-de-fundador-en-la-bodega-mas-antigua-de-la-ciudad\/","title":{"rendered":"\u2018Fundador &amp; Friends\u2019: five Jerez chefs, haute cuisine and Fundador wines and brandies in the city's oldest bodega"},"content":{"rendered":"<p>[et_pb_section fb_built=\u00bb1&#8243; admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; da_disable_devices=\u00bboff|off|off\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb da_is_popup=\u00bboff\u00bb da_exit_intent=\u00bboff\u00bb da_has_close=\u00bbon\u00bb da_alt_close=\u00bboff\u00bb da_dark_close=\u00bboff\u00bb da_not_modal=\u00bbon\u00bb da_is_singular=\u00bboff\u00bb da_with_loader=\u00bboff\u00bb da_has_shadow=\u00bbon\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbrow\u00bb _builder_version=\u00bb4.16&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4&#8243; _builder_version=\u00bb4.16&#8243; custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbText\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<\/p>\n<h2 class=\"art-entradilla\" itemprop=\"alternativeHeadline\">El ciclo propone cinco cenas de autor con visita a bodega, m\u00fasica en directo y maridaje, dentro de la programaci\u00f3n de la Capitalidad Gastron\u00f3mica de Jerez.<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lavozdelsur.es\/actualidad\/economia\/bodegas\/medallas-de-oro-para-tres-botellas-de-fundador-en-los-world-brandy-awards-2026.html\">Bodegas Fundador<\/a> ha puesto en marcha &#8216;<strong>Fundador &amp; Friends&#8217;<\/strong>, un ciclo de experiencias gastron\u00f3micas que tendr\u00e1 lugar en las <strong>hist\u00f3ricas instalaciones de Casa Fundador<\/strong>, en <a href=\"https:\/\/https\/\/www.lavozdelsur.es\/jerez\" rel=\"follow noopener\" target=\"_blank\">Jerez<\/a>. La iniciativa nace al amparo de la <strong>Capitalidad Gastron\u00f3mica<\/strong> y propone cinco cenas de autor en las que la alta cocina jerezana y el patrimonio bodeguero comparten protagonismo.<\/p>\n<p><strong>Cada chef dise\u00f1ar\u00e1 un men\u00fa exclusivo<\/strong> con el producto local como punto de partida, concebido espec\u00edficamente para el maridaje con vinos y brandies de la casa. El ciclo re\u00fane a cinco nombres con trayectorias distintas, pero con una misma vinculaci\u00f3n al momento que atraviesa la gastronom\u00eda jerezana.<\/p>\n<p>Israel Ramos, de Mant\u00faa y Albal\u00e1, cuenta con Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Javier Mu\u00f1oz, de La Carbon\u00e1, suma un Sol Repsol y una trayectoria ligada al universo de los vinos de Jerez. Juanmi Contreras, de Tuga, aporta una <strong>mirada contempor\u00e1nea<\/strong> al producto del entorno.<\/p>\n<p>Completan el cartel Alejandro S\u00e1nchez, de Asidonia, con una propuesta vinculada a la despensa provincial, y Ale Alc\u00e1ntara, de Beduino, chef gaditano con trayectoria internacional y una cocina abierta a <strong>influencias de distintas culturas<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"roba_movil_1\"><\/div>\n<h3>Bodega, mesa y m\u00fasica<\/h3>\n<p><strong>Cada cita incluir\u00e1 una visita<\/strong> a las instalaciones de Casa Fundador, la bodega m\u00e1s antigua del Marco de Jerez, fundada en 1730. El recorrido culminar\u00e1 con una cena maridaje con m\u00fasica en directo en un formato exclusivo con plazas limitadas.<\/p>\n<p>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.4&#8243; _module_preset=\u00bbdefault\u00bb link_option_url=\u00bbhttps:\/\/cadiz.cosasdecome.es\/la-historia-del-candie-el-reconstituyente-de-jerez\/\u00bb link_option_url_new_window=\u00bbon\u00bb hover_enabled=\u00bb0&#8243; global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0&#8243;]<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lavozdelsur.es\/ediciones\/jerez\/fundador-friends-cinco-chefs-jerezanos-alta-cocina-y-los-vinos-y-brandies-de-fundador-en-la-bodega-mas-antigua-de-la-ciudad.html\">Pincha aqu\u00ed para leer la noticia completa en lavozdelsur.es<\/a><\/p>\n<p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ciclo propone cinco cenas de autor con visita a bodega, m\u00fasica en directo y maridaje, dentro de la programaci\u00f3n de la Capitalidad Gastron\u00f3mica de Jerez. 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La artista ofrecer\u00e1 en Jerez una de sus pocas actuaciones programadas para 2026, el 11 de julio, en un encuentro especialmente emotivo en el entorno de las bodegas. Ser\u00e1 su cuarta vez en T\u00edo Pepe Festival. Por su parte, Javier Mu\u00f1oz, conocido como el '<strong>chef del Sherry<\/strong>', fue nombrado embajador gastron\u00f3mico, reforzando el papel de la cocina como expresi\u00f3n cultural ligada al vino de Jerez y al territorio.\r\nAmbos destacaron \"la responsabilidad que supone este nombramiento\". Soler reconoci\u00f3 que Jerez \"impone porque entiende mucho de arte\" y record\u00f3 que con Jerez tiene \"un nexo especial\" porque en su primer concierto en <strong>T\u00edo Pepe Festival<\/strong> anunci\u00f3 desde el escenario su segundo embarazo, \"y eso me une a esta tierra de forma \u00fanica. Venir por cuarta vez es un regalo y ser embajadora es un honor\". Asimismo, confes\u00f3 que vendr\u00e1 tambi\u00e9n como p\u00fablico para disfrutar de los conciertos, as\u00ed como de Jerez y sus gentes.\r\n\r\n<img class=\"alignnone size-full wp-image-17252\" src=\"https:\/\/www.lacarbona.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/La-embajada-de-gonzalez-byass-Jerez.jpg\" alt=\"La-embajada-de-gonzalez-byass-Jerez\" width=\"1200\" height=\"675\" \/>\r\n\r\n<strong>Javier Mu\u00f1oz asegur\u00f3 que es un \"lujo compartir este reconocimiento con Pastora Soler<\/strong>, as\u00ed como con Ismael Jordi\". \"Estoy encantad\u00edsimo con este nombramiento, que es una responsabilidad a la vez que un orgullo y que me hace much\u00edsima ilusi\u00f3n. Pondremos todo nuestro esfuerzo para que la gastronom\u00eda brille como tiene que brillar en T\u00edo Pepe Festival\".\r\n\r\nJuntos a ellos, tambi\u00e9n asisti\u00f3 al acto el embajador de ediciones pasadas, y ya para siempre, el <strong>tenor jerezano Ismael Jordi<\/strong>, \"encantado siempre\" de volver a su tierra, que adem\u00e1s actuar\u00e1 en el Festival en una noche de l\u00edrica junto a Sabina Pu\u00e9rtolas y la Orquesta Sinf\u00f3nica de M\u00e1laga, el 9 de agosto.\r\n\r\nPrograma gastron\u00f3mico\r\nLa programaci\u00f3n gastron\u00f3mica suma este 2026 experiencias concebidas para disfrutarse sin prisa y con todos los sentidos: desde M\u00e9xico entre Soleras, de <strong>Javier Mu\u00f1oz (<\/strong>12 de agosto), a los tradicionales asados chilenos de El Huaso (5 de agosto); del encuentro entre Mant\u00faa, del <strong>chef Israel Ramos, y Pedro Nolasco<\/strong> (30 de julio), hasta el Ronqueo Gastron\u00f3mico con Petaca Chico (8 de agosto). Una mirada contempor\u00e1nea a la cocina con ra\u00edces profundas en el sabor, la t\u00e9cnica y la identidad. Durante todos los d\u00edas del festival, Little John Burgers & Things, el proyecto del sumiller y<strong> Premio Nacional de Gastronom\u00eda Juan Ruiz<\/strong>, acercar\u00e1 adem\u00e1s desde Rota su propuesta de fast good, completando una oferta pensada para acompa\u00f1ar cada noche desde la autenticidad y la calidad.\r\n\r\n<a href=\"https:\/\/www.diariodejerez.es\/jerez\/tio-pepe-festival-jerez-poderio-gonzalez-byass-xii-edicion-presentacion_0_2006505496.html?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAc3J0YwZhcHBfaWQMMjU2MjgxMDQwNTU4AAGnDUJu0pBJTi2Upid4ISm4bLj2yL0xvAv9Ywr0gmCbNlmXLZmuKngIbIC4K4s_aem_i-_lQv8_7SZznXWVAtlNBQ\">Pincha aqu\u00ed para leer la noticia completa en diariodejerez.es<\/a>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1,55],"tags":[],"class_list":["post-17335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","category-noticia-diario"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fundador &amp; Friends: Alta Cocina y Brandy Fundador<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cinco chefs jerezanos, alta cocina y los vinos y brandies de Fundador se re\u00fanen en la bodega m\u00e1s antigua de Jerez. 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