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Nuestro chef Javier Mu\u00f1oz<\/strong>, conocido como el \u00abChef del Sherry\u00bb<\/strong>, present\u00f3 el s\u00e1bado 3 de octubre su libro Cocina con Jerez<\/em><\/strong> en la Feria del Libro de Jerez<\/strong>, en los Claustros de Santo Domingo. La obra re\u00fane casi cien recetas elaboradas con los distintos vinos de Jerez: fino, manzanilla, amontillado, oloroso, palo cortado y pedro xim\u00e9nez.<\/p>\n El libro recorre toda la carta, desde los entrantes fr\u00edos y calientes<\/strong> hasta los pescados, carnes, postres y c\u00f3cteles<\/strong>, siempre con el vino de Jerez como hilo conductor. Lo resume su lema: \u00abTodo el jerez en la mesa, en el aire, en el alma\u2026 en La Carbon\u00e1\u00bb<\/em>.<\/p>\n La presentaci\u00f3n, moderada por Lola Rueda<\/strong>, cont\u00f3 con el editor Manuel Pimentel<\/strong>, la periodista gastron\u00f3mica Paz Ivison<\/strong> y el fot\u00f3grafo Paco Mart\u00edn<\/strong>, autor de las im\u00e1genes del libro. Al terminar, Javier firm\u00f3 ejemplares a los asistentes.<\/p>\n Josep Pitu Roca<\/strong>, sumiller de El Celler de Can Roca, la casa de Girona donde Javier Mu\u00f1oz se form\u00f3, lo defini\u00f3 como \u00abun libro funcional, fundacional, fundamental\u00bb<\/em>. Paz Ivison habl\u00f3 de la obra como \u00abcasi un milagro\u00bb<\/em>, y Manuel Pimentel cree que se convertir\u00e1 en una referencia para cocinar con los vinos de Jerez.<\/p>\n Tambi\u00e9n particip\u00f3 C\u00e9sar Salda\u00f1a<\/strong>, presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-X\u00e9r\u00e8s-Sherry, que afirm\u00f3 que \u00abLa Carbon\u00e1 es el templo de la cocina con jerez\u00bb<\/em>.<\/p>\n El libro llega en un a\u00f1o especial: Jerez es Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2026<\/strong>, y octubre est\u00e1 dedicado al talento dentro de la campa\u00f1a \u00abJerez es\u00bb. Una forma de llevar a cada casa la cocina que Javier hace a diario en La Carbon\u00e1, una antigua bodega en el centro hist\u00f3rico de Jerez.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb link_option_url=\u00bbhttps:\/\/www.elmira.es\/articulo\/cultura\/josep-pitu-roca-sumiller-celler-can-roca-libro-chef-sherry-funcional-fundacional-fundamental\/20261004153921619390.html\u00bb link_option_url_new_window=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Pincha aqu\u00ed para leer la noticia completa en elmira.es<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.9″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb link_option_url=\u00bbhttps:\/\/cadiz.cosasdecome.es\/javi-munoz-presenta-cocina-con-jerez-un-libro-nacido-de-cinco-anos-de-trabajo-y-dedicado-a-cocinar-con-los-vinos-de-jerez\/\u00bb link_option_url_new_window=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Pincha aqu\u00ed para leer la noticia completa en cosasdecome.es<\/a>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Javier Mu\u00f1oz, chef at La Carbon\u00e1, presents Cocina con Jerez, almost one hundred recipes made with Sherry wines.<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":17738,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[1,55],"tags":[],"class_list":["post-17737","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","category-noticia-diario"],"yoast_head":"\n