Nuestra Carta
Menú maridado La Albarizuela
PLATOS
DUELA JEREZANA:
PATÉ DE AVE AL OLOROSO, MOLLETE DE CARNE MECHÁ "MONTESIERRA", PAPAS ALIÑÁS CON ATÚN DE ALMADRABA
Poultry pâté with Oloroso Sherry, "Montesierra" Carne Mechada mollete, Papas Aliñás with Almadraba tuna
Mosto del año
ESCABECHE:
BACALAO MARINADO, ESCABECHE DE NARANJA Y OLOROSO
Marinated cod, orange and Oloroso sherry escabeche
Fino La Carboná
COCINA DE LA CASA:
HUEVOS A LA FLAMENCA
Baked Eggs a la Flamenca
Amontillado La Carboná
VIÑEDO:
LUBINA ZARANDEADA, BIMIS A LA BRASA
Zarandeada sea bass, chargrilled bimi broccoli
Palo Cortado La Carboná
TRADICIÓN:
ROYAL DE IBÉRICO MONTESIERRA, PALO CORTADO, PATATA MORADA
Iberian pork “Montesierra” royale, Palo Cortado Sherry, purple potato
Oloroso Emperatriz Eugenia
INFANCIA:
CANDIÉ DE AZAHAR, OCINO DE CIELO, NARANJA Y CREAM
Orange Blossom Candié, Traditional egg yolk custard, orange, Cream Sherry
Cóctel brandy, pepino y hierbabuena
Precio Por Persona / Price per person
85€
*Para mejorar su experiencia este menú no podrá solicitarse a partir de las 15h y de las 22h.
*To improve your experience, this menu cannotbe requested after 3 p.m. and 10 p.m.
Menú a mesa completa / The menu must be ordered by the entire table
Bebida incluida desde tomar asiento hasta los postres / Drinks included from the moment you are seated to the desserts.
**Nuestra cocina pone en valor los productos de temporada, por eso es posible que se modifiquen ciertos platos, ingredientes y/o guarniciones.
**Our kitchen values seasonal products, so it is possible that certain dishes, ingredients and/or garnishes may be modified.
Menú especial miércoles y jueves
ENTRANTES:
DEGUSTACIÓN DE QUESOS NACIONALES
Selection of national cheeses
GAZPACHO DE ZANAHORIAS ALIÑÁS, SARDINAS A LA BRASA, CONFITURA DE TOMATE Y AMONTILLADO
Carrot ”aliñás” gazpacho, grilled sardines, tomato jam and Amontillado Sherry
PRIMER PLATO:
ARROZ MELOSO DE VEGETALES, SOLOMILLO DE JABALÍ, TRUFA NEGRA
Creamy vegetable rice, wild boar tenderloin and black truffle
PRINCIPAL A ELEGIR:
PRESA IBÉRICA “MONTESIERRA” EN ADOBO MORUNO, CREMA DE PATATAS, SETAS
“Montesierra” pork shoulder in moorish marinade, potato cream, mushrooms
CORVINA A LA ROTEÑA
Meagre fi sh in a la roteña sauce
POSTRE:
HELADO DE CUAJADA LÁCTICA, SOPA DE FRUTOS ROJOS, CORAL DE VINO FINO
Lactic curd ice cream, red fruits soup, Fino Sherry coral
Precio Por Persona / Price per person
48€
*Copa de bienvenida incluida
*Welcome drink included
Menu disponible hasta el 19 de Noviembre
Menu available until 19 November