Artículo en Diario de Jerez.
En el año en que Jerez ostentará la Capital Española de la Gastronomía 2026, la ciudad no solo se prepara para recibir visitantes, sino para mirarse a sí misma. En ese contexto, el restaurante La Carboná ha decidido asumir la efeméride como algo más que una celebración puntual. Su propuesta, bajo el título “Jerez es”, plantea un recorrido de doce meses que convertirá la mesa en un espacio de relato colectivo, donde producto, vino y memoria dialoguen con la identidad de la ciudad.
Ubicado en el barrio de La Albarizuela, el restaurante parte de una idea clara: la Capitalidad no debe limitarse a una agenda de actos, sino convertirse en una oportunidad para reforzar el vínculo entre gastronomía y territorio. De ahí nace un proyecto anual que mantendrá un único menú, ‘La Albarizuela’, que será reinterpretado cada mes bajo una mirada distinta. Una carta que refleja la forma de entender la gastronomía jerezana, el respeto al producto y, sobre todo, a los jerezanos y al barrio. El plato no cambia en su esencia, pero sí en la historia que lo acompaña. Y es precisamente en ese relato donde se quiere situar el acento.
Doce meses para explicar una ciudad
“Jerez es barrio”, “Jerez es vino”, “Jerez es su gente”, “Jerez es cultura” o “Jerez es futuro” son algunos de los capítulos que articularán el calendario de 2026. Cada mes se centrará en un eje temático vinculado a la identidad jerezana, con contenidos audiovisuales, colaboraciones y acciones que amplíen la experiencia más allá del comedor. La intención es que quien se siente a la mesa no solo deguste un menú, sino que entienda el contexto que lo sostiene.
Pincha aquí para Leer la noticia completa en Diario de Jerez
