El ciclo propone cinco cenas de autor con visita a bodega, música en directo y maridaje, dentro de la programación de la Capitalidad Gastronómica de Jerez.
Bodegas Fundador ha puesto en marcha ‘Fundador & Friends’, un ciclo de experiencias gastronómicas que tendrá lugar en las históricas instalaciones de Casa Fundador, en Jerez. La iniciativa nace al amparo de la Capitalidad Gastronómica y propone cinco cenas de autor en las que la alta cocina jerezana y el patrimonio bodeguero comparten protagonismo.
Cada chef diseñará un menú exclusivo con el producto local como punto de partida, concebido específicamente para el maridaje con vinos y brandies de la casa. El ciclo reúne a cinco nombres con trayectorias distintas, pero con una misma vinculación al momento que atraviesa la gastronomía jerezana.
Israel Ramos, de Mantúa y Albalá, cuenta con Estrella Michelin y dos Soles Repsol. Javier Muñoz, de La Carboná, suma un Sol Repsol y una trayectoria ligada al universo de los vinos de Jerez. Juanmi Contreras, de Tuga, aporta una mirada contemporánea al producto del entorno.
Completan el cartel Alejandro Sánchez, de Asidonia, con una propuesta vinculada a la despensa provincial, y Ale Alcántara, de Beduino, chef gaditano con trayectoria internacional y una cocina abierta a influencias de distintas culturas.
Bodega, mesa y música
Cada cita incluirá una visita a las instalaciones de Casa Fundador, la bodega más antigua del Marco de Jerez, fundada en 1730. El recorrido culminará con una cena maridaje con música en directo en un formato exclusivo con plazas limitadas.
