Un Sol Repsol para La Carboná: un hito histórico
Estamos emocionados de compartir una noticia que marcará un antes y un después en nuestra trayectoria: La Carboná ha sido galardonada con un Sol Repsol en la edición 2026 de los Premios Soles Guía Repsol.
Los Soles Repsol son reconocimientos otorgados por Guía Repsol, una de las instituciones más prestigiosas del panorama gastronómico español.
Cada año, la guía distingue a los restaurantes que mejor representan la excelencia, la creatividad y el respeto por el producto en todas sus expresiones.
La gala de entrega de los Soles 2026, celebrada el 16 de febrero en Tarragona, reunió a más de 200 profesionales del sector bajo el lema “Sigamos probando cosas nuevas”, una invitación a seguir innovando desde la tradición.
Una cita que reconoció a quienes conectan territorio, técnica e identidad, valores que forman parte del alma de nuestra cocina.
Un reconocimiento a Jerez y a su gente
Recibir este Sol Repsol es, para nosotros, un honor y una responsabilidad.
No solo premia nuestro trabajo diario en cocina y sala, sino también nuestro compromiso con el sabor, el producto local y la identidad de Jerez como tierra de vinos y gastronomía.
Este galardón refleja el esfuerzo de un equipo que comparte una misma filosofía: cocinar con respeto, con emoción y con verdad.
Nada sería posible sin las personas que lo hacen posible cada día:
nuestro equipo, nuestros proveedores y cada comensal que nos elige para descubrir el alma de Jerez a través de la mesa.
Un año para celebrar
Este Sol Repsol llega en un año especialmente simbólico: Jerez ha sido nombrada Capital Española de la Gastronomía 2026, un reconocimiento que pone en valor el talento, la cultura y la hospitalidad de toda una ciudad.
Nos emociona formar parte de este momento histórico, representando a Jerez y su cocina en un escenario nacional, y sumando nuestra voz a la de tantos compañeros que hacen grande esta tierra.
La singular propuesta gastronómica de aires locales e influencia mexicana» del jerezano Javier Muñoz ha sido aplaudida por la prestigiosa Guía
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